美食这件小事

--记成都理工大学教职工烹饪系列培训第二期之红案培训

5月25日、26日下午，由校工会举办的成都理工大学2017年教职工烹饪系列培训第二期——红案培训，在香樟三楼餐厅如期开课。有了第一期白案培训珠玉在前，第二期更是报名火热、场场爆满，两场共吸引50多名教职工慕名参加，远远超过每场不超过22人的规定。后勤服务集团餐饮服务中心承办本次培训。

此次培训主要学习豉油肉片、美味香菇、水煮肉片、糖醋排骨、熊掌豆腐的制作方法。本次仍由张健大厨讲解理论知识；曾尚明大厨实际演练，分步骤详细解说重点、难点，红案不同于白案，调料的份量、比例、先后顺序尤其重要，正如曾大厨所说“料的味决定了你这道菜是否能被食客所接受”。

学员们在老师的指导下，或2人一组，或3人成团，亲自上阵演练，洗菜哗哗、切菜剁剁，奏起了厨房交响曲。洗菜、切菜、烧锅、下菜、起锅、装盘，经学员们的煎、炸、煮、炒，一道道、一盘盘美味陆续出锅，厨房里飘香四溢，诱人垂涎欲滴、食欲大增，大家纷纷互鉴美食、拍照留念。

最后在大家的欢声笑语中、对第三期西点培训的期待中本次培训完美落幕，大家誓将美食这件小事进行到底。

老师为学员讲解理论知识

老师讲解水煮鱼片的做法

学员实际操作学习

学员们相互品尝美食成果